Yama to

아오토의 큰길에서 조금 들어선 골목에 자리한 'Yama to'는 부부가 함께 꾸려가는 차분한 분위기의 소요리 주점이다. 등산을 좋아하는 주인이 북알프스를 향한 마음 등을 담아 이름 지은 매장 안에는 산악 사진이 걸려 있고, 카운터 석을 중심으로 평온한 시간이 흐른다.

이곳에서 먼저 눈여겨볼 만한 것은 제철 생선으로 차려내는 사시미 모둠과 정갈하게 구워낸 생선구이다. 해산물 요리뿐만 아니라 단골들에게 사랑받는 낫토 오믈렛과 참치 낫토, 오징어 다리 튀김과 마 튀김 같은 튀김류, 여기에 된장 곤약과 로스트비프까지 술자리를 풍성하게 만드는 정성 어린 작은 접시 요리들이 알차게 갖추어져 있다.

주류는 야마가타현의 지자케를 비롯해 다채로운 사케 명주가 준비되어 있어, 여러 잔을 비교해 마시며 풍미의 차이를 찬찬히 음미하기에 좋다. 저녁 무렵 혼자서 혹은 마음 맞는 이와 둘이 찾아 정갈한 안주에 잔을 기울이며 조용히 밤을 보내고 싶어지는 곳이다.